鉄板 × 焼肉 × 八丁味噌
職人いらずの高収益業態
仕込み不要・シンプル調理で、誰でも本格焼肉店を。
About us
イルハン食堂とは？
イルハンは、“鉄板でつながる、甘辛ごちそう時間”をコンセプトに、香ばしい味噌とジュウジュウ焼ける音、立ちのぼる湯気が五感を刺激する「ライブ体験型の食空間」を提供する飲食ブランドです。
看板メニューは、八丁味噌を使った特製味噌だれで焼き上げるホルモンと肉料理。
味の美味しさだけでなく、健康志向（腸活・美肌・発酵食品）やコミュニケーションの楽しさを兼ね備えた体験型業態として、女性やファミリー層にも人気です。
Our Strengths
FC加盟の3つの強み
唯一無二の味噌焼きスタイルと、五感を刺激するライブ感、健康志向にも応えるヘルシーなこだわり。
小さく始めて、長く愛される。そんな店舗運営を実現できるのが、イルハン食堂のフランチャイズです。
小規模ｘ高回転が実現可能な設計
限られたスペースでも運営できる店舗設計と、ランチからディナーまで対応可能なメニュー構成が強み。
調理オペレーションの効率化により、少人数でも安定した運営が可能で、回転率と客単価の両立を実現します。
初期投資を抑えつつ、収益性の高いモデルを目指せる点が魅力です。
差別化された商品力
二年熟成の八丁味噌をベースにした特製だれと、ホルモン・肉の組み合わせが生み出す唯一無二の味わい。 他にはない“味噌焼き専門店”として、味そのものがブランドになる力強い商品力を誇ります。 味で勝負できるからこそ、リピーターの獲得にもつながりやすく、地域に根ざした店舗展開が可能です。
SNS映え・集客に強い
ジュウジュウと焼ける音、立ちのぼる湯気、鉄板の上で繰り広げられる臨場感は、視覚と聴覚に訴える強力なコンテンツ。 思わず撮りたくなる“映える瞬間”が多く、InstagramなどのSNSとの相性も抜群。 拡散力を活かした集客にもつながります。
未経験でも始めやすい再現性の高さ
味噌ダレと鉄板を使ったシンプルな調理工程で、職人の技術や仕込みは不要。飲食業未経験の方でも本格的な味を安定して提供できる設計になっており、充実した研修制度が初出店の不安も丁寧にカバーします。
少額投資で始められる高収益モデル
小規模スペースでも出店可能で、初期投資を抑えつつ高い客単価と回転率を両立できる店舗設計。メニュー数を絞っているため在庫管理が効率的に行え、食材ロスや人件費の最適化にもつながります。
独自コンセプトで競合と差別化
「鉄板×甘辛味噌×ホルモン」というユニークな切り口により、既存の焼肉チェーンと競合しにくい独自ポジションを確立。
さらに「昭和 × 現代風」の店舗設計は、SNS映えや若年層からの注目も得やすく、集客力にもつながります。
FAQ
よくある質問
A. はい、問題ありません。
イルハン食堂では、未経験者でも再現できるように調理オペレーションを設計しています。仕込みは不要、味噌ダレと鉄板調理だけで本格的な味を提供できるため、初めての方でも安心です。開業前の研修や運営サポートも充実しています。
A. 出店場所や規模によって異なりますが、業界平均よりも低コストで始められます。
10坪前後の小規模物件でも開業可能で、内装や厨房機器の初期投資も抑えられる設計となっています。
詳しい資金計画については、個別にご相談いただけます。
A. 詳細は資料請求または個別相談時にご案内しております。
無理のない運営を継続いただくため、初期費用やランニングコストは業態に応じて柔軟に設計しています。
加盟検討段階でもお気軽にお問い合わせください。
A. 全国どこでもご相談可能です。
駅前、商店街、ロードサイドまで幅広い立地に対応できます。
物件条件についても、専任スタッフが調査・サポートいたしますので、お気軽にご相談ください。
A. 物件が決定してから約2～3ヶ月が目安です。
物件選定、内装工事、スタッフ採用・研修などを経てスムーズに開業できるよう、運営本部が伴走サポートいたします。
スケジュールの調整も柔軟に対応可能です。